烘焙中锡纸和油纸各自的用途是什么呢?

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所属分类:牛油纸 特种纸问答

很多入门级新手朋友们不知道锡纸和油纸有什么区别,简单来说,锡纸是用铝箔制作的一种金属纸片,而油纸就是耐油性比较好的纸张。这两种纸在烘焙中都会经常用到。

锡纸的用途:

烘焙中锡纸和油纸各自的用途是什么呢?

1. 垫在烤盘上,免去了清洁烤盘的麻烦,尤其是在烤小点心和饼干的时候,一定会用到!

2. 烤蛋糕的时候在烘焙期间加盖锡纸,防止表面上色过深,另外还有一个好处是可以平摊蛋糕表面的热辐射,减轻表面的开裂现象哦~

3. 经常烤肉的朋友们可以用它包裹肉类烤制,这样烤出来的肉类比较鲜嫩,水份足。

4. 还可以用它将活底模具包裹成固底模具(包裹方法戳这里),这样大家就可以不用买固底模也能用水

油纸的用途:

烘焙中锡纸和油纸各自的用途是什么呢?

1. 制作蛋糕卷时,油纸是必不可少的工具。一来可以垫在烤盘上,便于蛋糕脱模;二来油纸比较柔软,在卷蛋糕的时候可以很轻松的配合擀面杖将蛋糕卷起来。这里由于锡纸的材质较硬,所以肯定不能用锡纸来代替了。

2. 因为铝箔纸是无法微波的,所以需要微波的场合下,就一定要使用油纸了。

综上,油纸和锡纸各有千秋,所以在选择的时候大家还是两样都不要落下,以备不时之需哦

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